絶対やせられるダイエットセラピー(食事療法)

健康な未来のためのビーガン（Vegan）



口蹄疫、東日本大震災で、環境への不安感と食べ物への不信が高まっている。そのなか、肉や魚・牛乳・卵なども食べないビーガン（Vegan）ベジタリアンが増えている。ベジタリアンの中でも最も難しいと言われているビーガンについて調べてみましょう。

動物への愛と環境への愛-ベジタリアン

ベジタリアンを始める人々の動機を聞いてみると、大きく二つに分けられる。最初は健康や??ダイエットなどの個人的な理由で、二番目は、動物や環境保護などの公的な理由だ。つまり、自分の健康や体質的な理由などでする『実用主義（Pragmatic）』と政治社会的な問題にまで発展した『イデオロギー（Ideology）』ベジラリアンがる。最初は実用主義（Pragmatic）ベジタリアンとしても後ではイデオロギーベジタリアンに変わることが多い。

知っておくべきビーガンQ＆A

Qベジタリアンは肉だけ食べ人を意味しますか？
ベジタリアンははお肉は食べない。植物だけを使った料理を食べることを意味する。しかし、動物からでる食べ物は、乳製品、卵、肉を煮込んだスープと魚まで含まれている。厳密に言うとベジタリアンは上の動物から出てきたすべての食品を拒否する。

Qビーガンとは何ですか？<
ベジタリアンはの中でも、ビーガン（Vegan）は、最も厳格なベジタリアンのこと。
動物から出る食べ物を食べない。動物から出る化粧品、皮なども使用しない。



Qビーガンは、体の栄養バランスが崩れるのでは？<
ベジタリアン、特にビーガンはお肉、魚、卵などのタンパク質を含む食品を食べないので蛋白質を補充することがもっとも大事である。これを補完するには食べ物が玄米である。玄米が保有する蛋白質は一日の必要タンパク質量が含まれている。豆を加えるのもいい。豊富な蛋白質を含有しており、豆料理だけでもベジタリアンが可能で、ナッツ類も欠かさず食べたほうがいい。ナッツは、健全な脂肪を得るためでナッツが嫌ならごま油、エゴマ油を食べ物に加えて食べるようにする。

Q成長期の子供に菜食をするようにするのは？
世界保健機構によると、人間が必要とされる体内の蛋白質の量は、食品の5％程度を食べることで十分摂取可能だという。お母さんの母乳には、蛋白質が5％程度含まれており、玄米は8％、雑穀は8?15％含まれている。つまり、穀類でも食べ方を良くすれば体内に必要な蛋白質の量は十分補充される。離乳食を始めたとき玄米や雑穀を使った離乳食を食べさせ、成長期の子どもに玄米や雑穀飯を食べさせても栄養バランス問題は発見されない。むしろ菜食は体内の余った脂肪や炭水化物の蓄積を防ぎ、成長期の体力維持や成長に役立つ。